Nella dieta Tisanoreica posso usare un cucchiaino di maionese?Resto in chetosi?
Il 02/01/2021, Gianpietro di Como chiede:
Salve.Ho iniziato la dieta da una settimana e ho perso 3,5 kg.Leggendo un po sul web comunque ho trovato altri tipi di diete come la chetogenica,dove si entra comunque in chetosi attraverso l'assimilizzazione di altri cibi con altre percentuali di proteine,carboidrai grassi e zuccheri.Praticamente il maggior quantitativo da assumere per entrare in chetosi sono i grassi.Per cui la mia domanda e' ...essendo io in chetosi in questo momento(test con le striscioline).Posso aggiungere un po' di maionese alla mia insalata di pollo dato che nella maionese sono presenti su 100 grammi solo 3 grammi di carboidrati di cui 2 grammi zuccheri.In prevelenza ci sono grassi 70 grammi.E quindi dovrebbero comunque andare bene..Ti ringrazio.
Il 11/01/2021, Maria Teresa risponde:
Buonasera Giampietro. Le rispondo davvero molto volentieri in quanto la sua domanda è da persona informata (come sempre ci tengo sempre a specificare) e soprattutto da persona che sa cosa sta facendo in relazione al suo percorso dimagrante.
Almeno una quindicina di anni fa quando il nostro presidente e studioso Gianluca Mech ha introdotto nel mercato il concetto di "chetosi", nulla di quanto sia alla luce e approvato oggi su questo concetto era di domino pubblico. Anzi: la parola stessa "chetosi veniva associata per ignoranza alla chetoacidosi che è una patologia piuttosto seria ma che nulla ha a che vedere con la capacità dell' organismo, peraltro vitale, di trasformare i grassi in energia e avendo come meravigliosa conseguenza uno stato ottimale di forma fisica e salute che è proprio dell'alimentazione appunto denominata "chetogenica" di cui oggi moltitudini di pseudo nutriziodietipersnal... etc etc ..si vanterebbero di saper applicare con benefici e risultati certi anzi ...magici.
Se davvero dobbiamo fare delle considerazioni serie allora partiamo dall'assunto che, "chetosi" è una via metabolica che il nostro corpo attua quando è "costretto" causa la calibrazione di proteine e carboidrati ad utilizzare i grassi come fonte di energia producendo una molecola chiamata chetone.
Il chetone fornisce energia passando la barriera mitocondriale, ed è davvero un super energetico per le nostre cellule tanto che la sensazione è di estremo benessere e buonumore ..inoltre ci si modella perdendo grasso localizzato e si preserva totalmente la massa muscolare. Studi scientifici accreditati dicono che si abbassa notevolmente l'infiammazione e il metabolismo energetico aumenta.
La dieta Chetogenica intesa come alimentazione e terapia clinica per la salute nasce in America negli anni '70 per curare l'epilessia nei bambini ed è la dieta più sperimentata e monitorata al mondo. Da quando l'esigenza seppur dettata dall'immagine (magro è bello) di avere un corpo esteticamente armonioso si è fatta sempre più una condizione di status , si è cominciato a divulgare concetti scardinanti : la buona e intoccabile dieta mediterranea o ipocalorica sono state messe in discussione come terapie dimagranti ottimali per la salute e per la qualità del dimagrimento in se'.. ( oggi una dieta è avvalorata se fa perdere massa grassa preservando la massa magra).
Detto ciò, il mio parere tecnico è che, se sostituisce un cucchiaino di olio con un cucchiaino di maionese di buona qualità o meglio se fatta in casa (per non avere conservanti che di solito sono zuccheri ) non esce dalla chetosi.
Grazieper la domanda e se desidera ulteriori info scrivi qui o ai miei contatti che trovi sul sito